المقادير:
نصف كيلو لحم الخروف مقطعة اجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعما
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار فلفل اسود
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء
 

الطريقة:
في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع نضيف الحمص و الطماطم المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الابزار و الزنجبيل و الماء ثم نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط.
بعد دلك نهيئ الدقيق الابيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الدقيق و التحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار.
و في اخر المطاف نضيف السمن و مركز الطماطم و القرفة و الشعيرية و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق تكون الحريرة حاهزة للاكل

المقادير

ملح حسب الرغبة,
معجون طماطم ,0.50 كاس
طماطم طازجة مفروم ناعم,3 حبة
ثوم مفروم ناعم,4 فص
بصل مفروم ناعم, حبة
فاصولياء خضارء , كاس
معكرونة الشكل الذي تُفضلينه,2 كأس
مكعبات لحم عجل صغيرة مخلية من العظم ,0.50 كيلو
بهرات مشكلة , ملعقة صغيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
إكليل الجبل مطحون, ملعقة صغيرة
زيت باتي ,0.25 كأس 

طريقة التحضير

- قلِّبي البصل مع الزيت النباتي على نارٍ هادئة حتى يذبل، وأضيفي إليه الثوم وقلبيهم حتى يكتسبوا اللون الذهبي.

- أضيفي قطع اللحم وقلبيهم جيداً على درجة حرارةٍ مرتفعة، حتى يبدأ اللحم بإنتاج العُصارة.

- أُغمري اللحم بالماء المغلي بعد أن تجف العصارة التي خرجت منه، وأُتركيه على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.

- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والفاصولياء، إلى مرق اللحم، وأتركيهم لمدة 10 دقائق حتى يتسبك المرق.

- أضيفي قطع المعكرونة ، والملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والبهارات المشكلة إلى المرق وإنتظري بضع دقائق حتى تنضج المعكرونة، ويُمكنكِ إضافة الماء إذا إحتاجت الشوربة.

- أُسكبي الشوربة في الصحون المُخصصة لها وقدِّميها ساخنةً على مائدتك، وتمتعي بمذاقها اللذيذ.

المقادير
كيلو طماطم
-2 ملعقة كبيرة دقيق
2 مكعب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة زبدة
بصل
جزر مبشور
كرفس
ورق لورا ورق غار
قشطة
ملح و فلفل الابيض

الطريقة
نقلب حلقات بصل و الجزر بالزبدة نضيف ورق الغار و الكرفس المقطع و نتبل بالملح و الفلفل و يقلب الكل جيدا
نضيف الدقيق و يقلب جيدا ثم نضع الطماطم المقطعة و تقلب كل الخضار السابقة جيدا
نضيف شوربة الدجاج تترك حتى تستوى مدة ربع ساعة تقريبا ثم تضرب فى الخلاط و تصفى فى مصفاة
نتبل بالملح و الفلفل الابيض و القشطة و تقدم فورا

المقادير

7 أكواب ماء
مكعب مرقة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
بصلة مفرومة
رأس ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
كأس كريمة للخفق
2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ربع كاس ماء

الطريقة

اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج
حمري البصل والثوم في الزبدة
ثم أضيفي إليه كأس من الماء الذي غلي مع مكعب المرق
اطحني الخليط بالخلاط الكهربائي ثم أعيديه إلى القدر
وأضيفي إليه كمية الماء المتبقية
ثم الفلفل الأبيض والملح واتركيه حتى يغلي
ثم أضيفي بعد ذلك الكريمة مع التقليب
واتركيه لمدة عشرة دقائق وهو مغطى
ثم أضيفي إليه محلول النشا مع التقليب حتى يغلظ

المقادير
1 ملعقة كبيرة زبدة
250 جم لحمة مفرومة او دجاج
2 كوب ماء
حبة طماطم اختياري)
حبة جزر مقطعة قطع صغيرة
1 كوب مشروم مقطع
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 كوب جبنة اي نوع
نصف ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
كمون
فلفل حار احمر بودر
فلفل حار طازج
بقدونس للتزيين

الطريقة
تقطع الخضروات قطع صغيرة وتترك جانبا
يقلي البصل والثوم في الزيت مع الملح والبهارات
تضاف باقي الخضار واللحم او الدجاج المسلوق وتقلى دقيقتين
يضاف المرقة والزعتر وتترك المقادير لتنضج ويمكن ان تطحن الخضار او تترك كما هي اويضاف اليها الجبن
توضع على النار وتسخن لخمس دقائق
تزين بالبقدونس وقطع الليمون وتقدم

مقادير تحضير شوربة الخضار والدجاج
 100 جرام من الجزر
 100 جرام من البصل
 100 جرام من القرع الأخضر
 100 جرام من الباذنجان
 100 جرام من الفلفل الأخضر الحلو
100 جرام من صدور الدجاج مقطعه
 عدد 1 من مكعب مرقة الدجاج
 ملح
 توابل
 ليتر من الماء

طريقة تحضير شوربة الخضار والدجاج
قومي بغسل الخضار بشكل جيد بالماء وبعد ذلك قومي بتقطيعه إلى قطع متساوية متوسطة
احضري قدر على النار وقومي بوضع الخضروات المقطعة بداخل الماء المغلي مع صدر الدجاج المقطع واتركيهم حتى ينضجوا تماما وبعد ذلك تقومين بطحنهم في الخلاط الكهربائي
قومي بإعادة الخليط إلى القدر واتركيه على النار حتى يصبح سميك وبعد ذلك قومي برفع الشوربة من على النار
في النهاية قومي بسكب الشوربة في أطباق وقومي بتقديمها ساخنه مع الأرز على حسب الرغبة

المقادير :

4 كوب بصل مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

1 كوب كرَّات مفروم

2 ملعقة كبيرة دقيق

6 كوب مرق سمك

2 بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات

1/2 كوب سكالوب

1 كوب جمبري (رُبيان) صغير بدون قشر

  كوب قطع حبار (سبيط)

1 كوب قواقع (أصداف)

1 كوب حليب كامل الدسم

ملح وفلفل أبيض

شرائح خبز فرنسي للتقديم

الطريقة

- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّات مع التقليب لمدة 5 دقائق.

- يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

- يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر).

- تُضاف البطاطس والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز